Výhody erytritolu

V porovnaní s xylitolom má erytritol nasledujúce výhody:
1. Erytritol je prírodné bezkalorické sladidlo, kým xylitol má kalórie.
2. Erytritol má vyššiu toleranciu ako xylitol. Jesť príliš veľa cukrových alkoholov môže viesť k hnačke a existuje problém s toleranciou, pričom erytritol je najvyššou toleranciou v ľudskom tele.
3. Priemerný index krvnej glukózy a priemerný inzulínový index erytritolu sú nižšie ako xylitol, preto má erytritol menší vplyv na hladinu glukózy v krvi a má tiež antioxidačnú aktivitu.
4. Mnoho cukrových alkoholov sa pri konzumácii cíti osviežujúco, čo pochádza z absorpcie tepla rozpustením. Keď sa rozpustí, absorbuje vaše teplo, takže sa cítime osviežujúco. Stupeň chladenia každého produktu je vyjadrený koeficientom rozpúšťania a absorpčného tepla. Erytritol má najvyššie rozpúšťacie a absorpčné teplo a jeho chlad je najvyšší.
5. Z hľadiska výrobného procesu je erytritol jediným cukrovým alkoholom vyrobeným fermentáciou, ktorá je bližšie k prirodzenej transformácii a extrakcii. Všetky ostatné cukrové alkoholy sa vyrábajú hydrogenáciou, takže výrobný proces je odlišný.
6. Erytritol je v zásade nehygroskopický, zatiaľ čo iné cukrové alkoholy majú rôzne stupne hygroskopickosti, čo rozširuje pole použitia, ak nie je hygroskopické.
7. Xylitol sa v Európe používa hlavne v oblasti cukroviniek a farmácie. Hoci FDA a európske predpisy vyžadujú jeho pridávanie s mierou, nadmerný príjem ľudským telom môže spôsobiť príznaky, ako je zvýšená hladina cukru v krvi a hnačka.