Charakteristika produktu tuhých nápojov

Pevné nápoje sú spotrebiteľmi veľmi obľúbené kvôli ich prenosnosti, ľahkému skladovaniu, malým rozmerom, ľahkej preprave, pohodlnej konzumácii, bohatej výžive, jedinečnej chuti a rozmanitým druhom. Pevné nápoje sú však zároveň náchylné na absorpciu vlhkosti a plesne, najmä pri spracovaní pevných nápojov na báze bielkovín, čo môže spôsobiť rast baktérií v dôsledku miernej neopatrnosti. Na výrobu a spracovanie sú preto potrebné prísne hygienické požiadavky. Navyše nutričné ​​zložky obsiahnuté v tuhých nápojoch sú náchylné na rozklad a kazenie pri vysokých teplotách, preto je pri pití tuhých nápojov najlepšie používať teplú vodu okolo 50 stupňov