Aké sú nové trendy v používaní erytritolu?

Ahoj! Ako dodávateľ erytritolu pozorne sledujem trendy v jeho používaní. Erytritol je cukrový alkohol, ktorý si v posledných rokoch získava na popularite, a to z dobrého dôvodu. Má nízky obsah kalórií, sladkú chuť podobnú cukru a vo všeobecnosti sa považuje za bezpečnú na konzumáciu. V tomto blogu sa budem ponoriť do nových trendov v používaní erytritolu a ako to formuje potravinársky a nápojový priemysel.

1. Zdravie – uvedomelí spotrebitelia

Jednou z najväčších príčin zvýšeného používania erytritolu je rastúci počet spotrebiteľov, ktorí si uvedomujú zdravie. Ľudia si čoraz viac uvedomujú negatívne dopady diét s vysokým obsahom cukru, akými sú obezita, cukrovka a zubný kaz. Erytritol ponúka skvelú alternatívu. Má asi 70% sladkosti cukru, ale obsahuje takmer nula kalórií. Pri konzumácii sa vstrebáva do krvného obehu a potom sa vylučuje močom bez toho, aby sa metabolizoval, čo znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi.

Mnoho fitness nadšencov a ľudí s cukrovkou sa obracia na erytritol ako sladidlo vo svojej strave. Dá sa použiť do kávy, čaju, smoothies alebo aj pri pečení. Môžete si napríklad pripraviť lahodný nízkokalorický koláč nahradením bežného cukru erytritolom. Poskytuje sladkú chuť bez pocitu viny z pridávania ďalších kalórií alebo spôsobovania problémov s hladinou cukru v krvi.

2. Clean - Label Movement

Pohyb čistých štítkov je ďalším trendom, ktorý podporuje používanie erytritolu. Spotrebitelia sa teraz viac zaujímajú o to, čo je v produktoch, ktoré kupujú, a uprednostňujú prírodné a minimálne spracované zložky. Erytritol sa dokonale hodí. Je to prírodné sladidlo, ktoré možno vyrobiť fermentáciou glukózy kvasinkami alebo inými mikroorganizmami.

Potravinárske a nápojové spoločnosti reagujú na tento dopyt tým, že do svojich produktov zaraďujú erytritol a na etiketách zdôrazňujú jeho prírodný pôvod. Napríklad mnohé značky nealkoholických nápojov a energetických tyčiniek začínajú používať erytritol ako sladidlo. To oslovuje nielen zdravie – uvedomelých spotrebiteľov, ale aj tých, ktorí hľadajú produkty s „čistým“ zoznamom zložiek.

3. Miešané sladidlá

Kombinovanie erytritolu s inými sladidlami je novým trendom, ktorý ponúka to najlepšie z oboch svetov. Zmiešaním erytritolu s inými prírodnými alebo umelými sladidlami môžu výrobcovia vytvoriť sladiaci roztok, ktorý má viac cukru ako chuť a pocit v ústach.

• Erytritol + steviozid: Stevioside je prírodné sladidlo získané z rastliny stévia. Je oveľa sladší ako cukor, takže v kombinácii s erytritolom môže zvýšiť sladkosť a zároveň udržať nízky počet kalórií. Viac o tejto zmesi sa môžete dozvedieť naErytritol + Stevioside.
• Erytritol + sukralóza: Sukralóza je umelé sladidlo, ktoré je asi 400 - 800 krát sladšie ako cukor. Zmiešaním s erytritolom sa môže vytvoriť sladidlo, ktoré presne napodobňuje chuť cukru. Pozrite saErytritol + sukralózapre viac podrobností.
• Erytritol + Mogroside: Mogroside je prírodné sladidlo z mníšskeho ovocia. V kombinácii s erytritolom ponúka jedinečnú a lahodnú sladkú chuť. Zistite viac o tejto zmesi naErytritol + mogrozid.

Tieto zmiešané sladidlá sa používajú v širokej škále produktov, od nápojov až po cukrovinky. Umožňujú výrobcom znížiť náklady na sladenie a zároveň poskytovať vysoko kvalitný produkt.

4. Expanzia v potravinárskom a nápojovom priemysle

Potravinársky a nápojový priemysel neustále hľadá nové a inovatívne spôsoby, ako splniť požiadavky spotrebiteľov, a erytritol v tom zohráva veľkú úlohu. Používa sa v neustále sa rozširujúcom sortimente produktov.

V nápojovom priemysle sa erytritol používa v nealkoholických nápojoch, športových nápojoch a ochutených vodách. Poskytuje sladkú chuť bez pridania veľkého množstva kalórií, čo je ideálne pre spotrebiteľov, ktorí chcú osviežujúci nápoj bez preťaženia cukrom. V mliekarenskom priemysle sa používa v jogurtoch, zmrzlinách a mliečnych kokteiloch na zníženie obsahu kalórií pri zachovaní sladkosti.

V pekárenskom a cukrárenskom sektore sa erytritol používa na výrobu nízkokalorických sušienok, čokolád a cukríkov. Znesie vysoké teploty pri pečení, čo z neho robí skvelú náhradu cukru v týchto typoch výrobkov.

5. Kozmetické a farmaceutické aplikácie

Erytritol sa neobmedzuje len na potravinársky a nápojový priemysel. Uplatnenie nachádza aj v kozmetickom a farmaceutickom sektore. V kozmetike sa dá použiť ako zvlhčovadlo, čo znamená, že pomáha udržiavať pokožku hydratovanú. Nachádza sa v hydratačných krémoch, pleťových vodách a balzamoch na pery.

Vo farmaceutickom priemysle môže byť erytritol použitý ako pomocná látka v tabletách a kapsulách. Pomáha zlepšiť chuť liekov, najmä tých, ktoré sú horké alebo majú nepríjemnú chuť. To uľahčuje pacientom užívanie ich lieku, najmä deťom a starším ľuďom.

6. Udržateľnosť

Udržateľnosť sa stáva hlavným záujmom spotrebiteľov aj podnikov. Produkcia erytritolu je relatívne udržateľná v porovnaní s tradičnou výrobou cukru. Môže sa vyrábať z obnoviteľných zdrojov a fermentačný proces používaný na jeho výrobu je vo všeobecnosti energeticky efektívnejší.

Potravinárske a nápojové spoločnosti stále viac hľadajú trvalo udržateľné prísady, ktoré by mohli zahrnúť do svojich produktov, a erytritol je skvelá voľba. Používaním erytritolu môžu znížiť svoj vplyv na životné prostredie a zároveň poskytovať spotrebiteľom vysokokvalitný produkt.

Čas na pripojenie

Ak sa pohybujete v potravinárskom, nápojovom, kozmetickom alebo farmaceutickom priemysle a máte záujem o začlenenie erytritolu alebo jeho zmiešaných sladidiel do vašich produktov, rád sa porozprávam. Trendy v užívaní erytritolu budú len rásť a teraz je ten správny čas začať. Či už potrebujete malú vzorku na testovanie vo vašej výrobe alebo hľadáte dlhodobú dodávku, môžem vám pomôcť nájsť správne riešenie. Neváhajte nás teda osloviť a začnime sa rozprávať o tom, ako môžeme spolupracovať, aby sme splnili vaše požiadavky na sladenie.

Referencie

• "Erytritol: Prehľad jeho metabolizmu, bezpečnosti a použitia ako potravinovej zložky" od AF Roberfroid.
• "Sladidlá a riadenie hmotnosti: Prehľad dôkazov" v časopise Journal of Obesity.
• Priemysel správy o potravinárskom a nápojovom, kozmetickom a farmaceutickom sektore.