Sladidlo zo stévie

Erytritol aj steviol-glykozidy sú nízkokalorické prírodné sladidlá, ktoré sa bežne používajú v náhradách cukru a zvýrazňovačoch sladkosti. Erytritol je polyol vyrobený fermentáciou Pseudomonas fluorescens. Má sladkú chuť a kalorickú hodnotu nižšiu ako má sacharóza. Glykozid steviolu je druh bylinného sladidla extrahovaného z listov rastlín stévie s nižšou výhrevnosťou a takmer nulovým obsahom erytritolu. Obidve sladidlá sa často používajú vo výrobkoch, ako sú potraviny, nápoje a žuvačky.

Charakteristiky procesu:

① Zložky surovín je možné vybrať alebo upraviť podľa potrieb, napríklad použitím cukru steviolu RA98/RA97/RD/RM, pridaním ďalších prísad alebo nie.

② Sladkosť, veľkosť častíc a formu (kryštalickú alebo nekryštalickú{0}}kryštalickú) produktu možno upraviť podľa potrieb zákazníkov.

③ Rôzne procesy spracovania vrátane fyzickej metódy, kryštalizácie a granulácie je možné zvoliť podľa kontroly nákladov zákazníka.

④ Používajú sa prírodné suroviny a čisté procesy.

Funkčné vlastnosti:

① Bez energie-, bez cukru-a bez tuku-.

② Nezúčastňuje sa metabolizmu ľudského cukru a nespôsobuje zmeny hladiny cukru v krvi a inzulínu v plazme.

③ Nie je kariogénny.

Výhody

1. Vysoká sladkosť: Obidva Erythritol+Stevioside majú vysokú sladkosť, ktorá môže dosiahnuť očakávanú sladkosť s malým množstvom, čím sa zníži príjem kalórií.

2. Ťažko absorbovateľné: Erythritol+Stevioside sa v ľudskom tele ťažko vstrebáva, čo môže zabrániť reakciám krvného cukru a inzulínu a je vhodný pre diabetikov a ľudí, ktorí potrebujú kontrolu hladiny cukru v krvi.

3. Menší vplyv na chuť a vlastnosti varenia: Má menší vplyv na chuť a vlastnosti pri varení a je stabilnejší ako sacharóza a nespôsobuje problémy, ako je fermentácia alebo vyblednutie.

4. Žiadne-kalorické alebo nízkokalorické-kalorické: Všetky sú to-nevýživné sladidlá, ktoré neobsahujú žiadne alebo len veľmi málo kalórií a sú vhodné pre ľudí, ktorí držia diéty alebo chudnú.

5. Vysoká bezpečnosť: Ako prírodné sladidlo, certifikované Svetovou zdravotníckou organizáciou, má vysokú bezpečnosť a nespôsobuje ujmu na zdraví.

Použitie erytritolu a stévie

Stévia je výrazne sladšia ako cukor, preto sa používa vo veľmi malých množstvách.

Je široko dostupný v práškovej alebo tekutej forme a možno ho pridať do kávy alebo čaju alebo posypať cereálie, jogurt alebo smoothie.

Dá sa použiť aj do mnohých pečiv. Pamätajte však, že možno budete musieť upraviť svoj recept, aby ste zohľadnili extra sladkosť.

Stévia má navyše mierne horkú pachuť podobnú sladkému drievku-, ktorá môže zmeniť chuť vášho konečného produktu.

Erytritol možno použiť aj ako nízkokalorickú náhradu cukru v mnohých receptoch, vrátane nápojov a pečiva.

Často sa vyskytuje v produktoch s nízkym obsahom sacharidov alebo ketogénnych produktoch, ako sú cukrovinky-bez cukru, žuvačky a granolové tyčinky.

Majte na pamäti, že erytritol sa nerozpúšťa tak dobre ako bežný cukor a môže kryštalizovať, čo nemusí byť vhodné pri príprave niektorých jedál doma, ako je napríklad zmrzlina.

Navyše, pretože nie je až taký sladký ako cukor, použite ho vo svojich receptoch o niečo viac a vymeňte ho za cukor v pomere 1,25 ku 1.

Možné zdravotné prínosy stévie

Diabetes

Výskum ukázal, že stéviové sladidlá neprispievajú do stravy kalóriami ani sacharidmi. Tiež nepreukázali žiadny účinok na glukózu v krvi alebo inzulínovú odpoveď. To umožňuje ľuďom s cukrovkou jesť širšiu škálu potravín a dodržiavať zdravý stravovací plán. Ďalší prehľad piatich randomizovaných kontrolovaných štúdií porovnával účinky stévie na metabolické výsledky s účinkami placeba. Štúdia dospela k záveru, že stévia vykazuje minimálne až žiadne účinky na hladinu glukózy v krvi, hladinu inzulínu, krvný tlak a telesnú hmotnosť. V jednej z týchto štúdií jedinci s diabetom 2. typu uviedli, že stévia spustila významné zníženie glykémie a glukagónovej odpovede po jedle. Glukagón je hormón, ktorý reguluje hladiny glukózy v krvi a mechanizmus, ktorý vylučuje glukagón, je u ľudí s cukrovkou často chybný. Glukagón klesá, keď hladina glukózy v krvi stúpa. Tým sa reguluje hladina glukózy.

Kontrola hmotnosti

Existuje mnoho príčin nadváhy a obezity, ako je fyzická nečinnosť a zvýšený príjem energeticky -výdatných potravín s vysokým obsahom tuku a pridaných cukrov. Ukázalo sa, že príjem pridaných cukrov prispieva v priemere 16 percentami z celkových kalórií v americkej strave. Súvisí to s prírastkom hmotnosti a zníženou kontrolou hladín glukózy v krvi. Stévia neobsahuje žiadny cukor a veľmi málo, ak vôbec nejaké, kalórií. Môže byť súčasťou dobre-vyváženej stravy, ktorá pomôže znížiť energetický príjem bez obetovania chuti.

Rakovina pankreasu

Stévia obsahuje veľa sterolov a antioxidačných zlúčenín, vrátane kaempferolu. Štúdie zistili, že kaempferol môže znížiť riziko rakoviny pankreasu o 23 percent.

Krvný tlak

Zistilo sa, že určité glykozidy v extrakte zo stévie rozširujú krvné cievy. Môžu tiež zvýšiť vylučovanie sodíka a vylučovanie moču. Štúdia z roku 2003 ukázala, že stévia môže potenciálne pomôcť znížiť krvný tlak. Štúdia naznačila, že rastlina stévie môže mať kardiotonické účinky. Kardiotonické akcie normalizujú krvný tlak a regulujú srdcový tep. Nedávne štúdie však ukázali, že stévia zrejme neovplyvňuje krvný tlak. Na potvrdenie tejto výhody stévie je potrebný ďalší výskum.

Detské diéty

Potraviny a nápoje obsahujúce stéviu môžu hrať dôležitú úlohu pri znižovaní kalórií z nežiaducich sladidiel v strave detí. V súčasnosti sú na trhu tisíce produktov obsahujúcich stéviu z prírodného-zdroja, od šalátových dresingov až po tyčinky. Táto dostupnosť umožňuje deťom konzumovať sladké jedlá a nápoje bez pridaných kalórií pri prechode na diétu s nízkym obsahom cukru. Nadmerné množstvo cukrov a kalórií súvisí s obezitou a kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Populárne Tagy: Stevia sladidlo, Čína Výrobcovia, dodávatelia, továreň na sladidlo Stevia, akreditácia erytritolu, sladidlo na energetické pitie, sladidlo na výrobu dehydratátorov, rozpustiteľný erytritol, sladidlo na výrobu ovocných šalátov, erytritol pre mrazené potraviny