Aplikácia erytritolu v nápojoch

V posledných rokoch sa erytritol aplikoval pri vývoji nových nulových, nízkokalorických nápojov. Erytritol môže zvýšiť sladkosť, ťažkosť a mazľavosť nápojov a zároveň znížiť horkosť. Môže tiež maskovať iné pachy a zvýrazniť chuť nápojov. Erytritol možno použiť aj na osviežujúce tuhé nápoje, pretože pri rozpustení absorbuje veľké množstvo tepla. [3] Erytritol môže podporovať kombináciu molekúl etanolu a molekúl vody v roztoku. Alkoholické nápoje môžu znížiť zápach a senzorickú stimuláciu alkoholu a môžu účinne zlepšiť kvalitu Baijiu a vína. Erytritol môže tiež výrazne zlepšiť nepríjemný zápach rastlinných extraktov, kolagénu, peptidov a iných látok. Preto v súčasnosti existujú niektoré prípravky na báze kolagénu, ktoré pridávajú erytritol na zlepšenie chuti.