Význam kompozitných sladidiel

Sladidlá sú veľmi dôležitým typom potravinárskej prídavnej látky. V súčasnosti patrí celosvetovo aj v Číne predaj sladidiel v potravinárskych prídavných látkach k špičke. Ideálne požiadavky na sladidlo sú: bezpečné a netoxické, čistá sladká chuť podobná sacharóze, vysoká sladkosť, nízka kalorická hodnota alebo žiadna kalorická hodnota; Vysoká stabilita, nekariogénna a primeraná cena (aspoň nepresahujúca cenu sacharózy za rovnakých podmienok sladkosti). Zatiaľ neexistuje žiadne sladidlo, ktoré by plne vyhovovalo týmto požiadavkám. Avšak kvôli potenciálnym synergickým účinkom medzi rôznymi sladidlami majú kompozitné sladidlá vlastnosti pohodlného použitia, vysokej sladkosti, čistej sladkosti a znížených výrobných nákladov, čo z nich robí dôležitý smer vývoja pre vývoj a aplikáciu sladidiel. Výskum ukázal, že stéviový cukor ako dôležitá zložka v zložených sladidlách má vlastnosti, ako je nízka kalorická hodnota, vysoká sladkosť, čistá príroda, bezpečnosť a zdravie, vďaka čomu majú zložené sladidlá najlepšie účinky z hľadiska sladkosti, sladkosti a stability. A dokáže ho ľudský organizmus bezpečne metabolizovať bez akýchkoľvek vedľajších účinkov, čo je dôležitý smer pre vývoj sladidiel v 21. storočí.