Poleva na pečenie bez kalórií
Poleva je hustá, krémová ozdoba na tortu, ktorá sa používa aj ako náplň medzi vrstvami. Často sa používa, keď chcete mať veľkorysý, často nadýchaný povlak na vrchu vecí, ako sú košíčky alebo tyčinky alebo torty na rýchle občerstvenie, alebo po celom vonkajšku vrstveného koláča. Polevy zahŕňajú maslový krém, šľahačku a pusinky. Niektoré zahŕňajú varenie cukrových sirupov, niektoré obsahujú práškový cukor. Najjednoduchším štýlom a tie, ktoré sa väčšina z nás naučila robiť ako prvé, sú americké maslové krémy, rýchlo šľahaná zmes práškového cukru, zmäknutého alebo rozpusteného masla, mlieka alebo smotany a príchutí.
Popis
Spoločnosť Sweet Code Health Lab (China) Ltd, založená v roku 2018, začala formálnu prevádzku začiatkom roka 2020. Sme technologická spoločnosť schválená vládou. Zakladatelia sú profesionálny tím špecializovaný na výskum erytritolu a zložených sladidiel v Číne, vrátane členov výskumného tímu funkčného cukrového alkoholu v rámci Národného programu výskumu a vývoja v Číne (863 Program), vynálezca mikrobiálny kmeň a technológia erytritolu a navrhovatelia národného štandardu pre erytritol. Spoločnosť sa zaoberá najmä výskumom a vývojom mikrobiálnej technológie a potravinárskej technológie a priemyselnou výrobou so zameraním na výskum a vývoj a výrobu produktov s nízkym obsahom cukru/soli/tuku. V súčasnosti sa priemyselne vyrába bezkalorické zložené sladidlo, nízkokalorické funkčné zložené sladidlo a korenie umami s nízkym obsahom soli. Výskumný ústav výživy a zdravia s novým zdrojom cukru v rámci spoločnosti je organizácia výskumu a vývoja na úrovni provincie schválená provinciou Shandong v Číne.
Prečo si vybrať nás?
Vysoká kvalita
Naše produkty sú vyrábané alebo vykonávané podľa veľmi vysokých štandardov s použitím tých najlepších materiálov a výrobných procesov.
Konkurenčná cena
Ponúkame produkt alebo službu vyššej kvality za rovnakú cenu. V dôsledku toho máme rastúcu a lojálnu zákaznícku základňu.
Bohaté skúsenosti
Naša spoločnosť má dlhoročné skúsenosti s výrobou. Koncept zákaznícky orientovanej a obojstranne výhodnej spolupráce robí spoločnosť zrelšou a silnejšou.
Globálna preprava
Naše produkty podporujú globálnu prepravu a logistický systém je dokončený, takže naši zákazníci sú po celom svete.
Popredajný servis
Profesionálny a premyslený popredajný tím, nechajte sa o nás starať po predaji Intímny servis, silná podpora popredajného tímu.
Pokročilé vybavenie
Stroj, nástroj alebo nástroj navrhnutý s pokročilou technológiou a funkčnosťou na vykonávanie vysoko špecifických úloh s vyššou presnosťou, efektívnosťou a spoľahlivosťou.
Poleva je hustá, krémová ozdoba na tortu, ktorá sa používa aj ako náplň medzi vrstvami. Často sa používa, keď chcete mať veľkorysý, často nadýchaný povlak na vrchu vecí, ako sú košíčky alebo tyčinky alebo torty na rýchle občerstvenie, alebo po celom vonkajšku vrstveného koláča. Polevy zahŕňajú maslový krém, šľahačku a pusinky. Niektoré zahŕňajú varenie cukrových sirupov, niektoré obsahujú práškový cukor. Najjednoduchším štýlom a tie, ktoré sa väčšina z nás naučila robiť ako prvé, sú americké maslové krémy, rýchlo šľahaná zmes práškového cukru, zmäknutého alebo rozpusteného masla, mlieka alebo smotany a príchutí.
Výhody poleva na pečenie bez kalórií
Riadenie hmotnosti
Jednotlivcom, ktorých cieľom je znížiť príjem kalórií, im poleva bez kalórií umožňuje dopriať si sladké dobroty bez toho, aby konzumovali ďalšie kalórie, ktoré by mohli prispieť k priberaniu.
Priateľský pre diabetikov
Ľudia s cukrovkou sa často snažia nájsť dezerty, ktoré zodpovedajú ich stravovacím obmedzeniam. Bezkalorická poleva, zvyčajne vyrobená s nízkoglykemickými sladidlami, ako je erytritol alebo stévia, môže byť vhodnou alternatívou, ktorá má malý alebo žiadny vplyv na hladinu glukózy v krvi.
Zubné zdravie
Keďže polevy bez kalórií sú zvyčajne bez cukru, nepodporujú zubný kaz. Vďaka tomu sú zdravšou voľbou na udržiavanie ústnej hygieny v porovnaní s tradičnými polevami, ktoré obsahujú cukor.
Znížené riziko chronických ochorení
Vylúčením cukru môžu polevy bez kalórií pomôcť znížiť riziko chronických ochorení spojených s vysokým príjmom cukru, ako je obezita, cukrovka 2. typu, srdcové choroby a metabolický syndróm.
Typy poleva na pečenie bez kalórií
Maslová poleva
Krémová poleva dostala svoj názov podľa základného materiálu, z ktorého je vyrobená - Masla. Krémová časť tu len opisuje jej textúru. Je vyrobený z čistého masla šľahaného s práškovým cukrom, až kým nebude krémový a ľahký.
Maslový krém je najjednoduchší druh polevy a prvá lekcia Frosting 101. Dá sa samozrejme upraviť a pridať príchute ako vanilka, čokoláda alebo citrón.
Šľahačková poleva
Šľahačka, ako už názov napovedá, sa vyrába šľahaním hustej smotany s práškovým cukrom, až kým si neudrží svoje vrcholy. Šľahačka sa používa na zdobenie koláčov ako Black Forest & Ananásový koláč.
Poleva zo smotanového syra
Toto je variácia klasického maslového krému a jeho hlavné zložky sú maslo, cukor a smotanový syr spolu s citrónom pre zvýšenie chuti. Poleva zo smotanového syra je najobľúbenejšia s koláčom Red Velvet Cake, Carrot Cake a Lemon Cake.
Poleva z pusiniek
Tento druh polevy sa vyrába zahriatím vyšľahaných vaječných bielkov na vodnom kúpeli a zmiešaním s cukrom, kým sa nestane nepriehľadnou bielou farbou a extrémne krémovou a vzdušnou textúrou. Po ozdobení je tiež bežné opekať pusinky pomocou fúkača, ale s takouto polevou nemám skúsenostija.
Poleva alebo poleva je sladká, často krémová glazúra vyrobená z cukru s tekutinou, ako je voda alebo mlieko, ktorá je často obohatená o prísady, ako je maslo, vaječné bielky, smotanový syr alebo arómy.
Proces poleva na pečenie bez kalórií
-
Maslo šľahajte pomocou stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom, kým farba nezosvetlí a nebude nadýchaná.
-
Preosejte práškový cukor a pridajte pohár po jednom, zoškrabte boky podľa potreby, kým sa nezapracuje a nebude hladký.
-
Pridajte vanilku a mlieko.
-
Pokračujte v miešaní, kým nebude poleva veľmi svetlá a nadýchaná.
Ako si udržať polevu na pečenie bez kalórií
Vystavenie vzduchu
Minimalizujte pôsobenie vzduchu, aby ste zabránili vysychaniu námrazy. Pevne ho zabaľte do plastového obalu alebo ho vložte do vzduchotesnej nádoby, aby sa zachovala jeho vlhkosť.
Vyhnite sa zápachom z chladničky
Pri skladovaní v chladničke sa uistite, že je poleva dobre utesnená, aby neabsorbovala pachy z iných potravín.
Rozdiel medzi polevou a námrazou
Konzistencia je hlavným rozdielom medzi polevou a polevou. Základom polevy je maslo, cukor a smotana. Poleva sa vyrába z cukru, vody a kukuričného škrobu.
Keďže obsahuje maslo alebo iný tuk, poleva je krémová a nadýchaná. Poleva je redšia a lesklá, pretože jej základom je cukor.
Tipy na najlepšiu polevu
Cukor preosejeme.Niekedy vám preosievanie pripadá ako veľa práce, ale v tomto prípade vám dôrazne odporúčam, aby ste to nevynechávali. To zabezpečí, že vaša poleva bude ľahká, nadýchaná a hladká.
Použite maslo izbovej teploty.To je veľmi dôležité pri príprave polevy, pretože maslo pri izbovej teplote dokáže zadržať vzduch a robí konečnú polevu ľahšou a vzdušnejšou, zatiaľ čo teplé alebo rozpustené maslo vytvorí hustejší výsledok.
Postupne škrabajte po stranách.Pri krémovaní masla pridajte cukor a ku koncu pokračujte v zoškrabávaní bokov podľa potreby, aby sa všetko dobre spojilo. Získate tak hladkú a nadýchanú polevu.
Vytvorte hladší povrch.Na konci otočte mixér na nízku rýchlosť asi na 30 sekúnd, aby ste pomohli odstrániť všetky veľké vzduchové bubliny pre hladší povrch.
Pôvod
Prvý publikovaný recept na polevu bol nájdený v knihe The Experienced English Housekeeper v roku 1769 a bol pripísaný Elizabeth Raffaldovej.1 Predpokladá sa však, že poleva bola približne 200 rokov pred uverejnením.
Pôvodne sa poleva s najväčšou pravdepodobnosťou používala na koláče, ktoré sa na chvíľu vložili späť do pece, aby stuhli a získali lesk. Zvýšila sa aj trvanlivosť niektorých pečených výrobkov. Prvá krémová poleva bola vyrobená v Nemecku v roku 1915 a teraz je jedným z najobľúbenejších druhov polevy na svete.
Môžete zmiešať fondán s bežnou polevou?
Áno, fondán môžete zmiešať s bežnou polevou, aby ste dosiahli rôzne textúry a chute pri zdobení torty. Je však potrebné mať na pamäti niekoľko vecí:
Konzistencia:Fondán a bežná poleva majú rôznu konzistenciu. Fondant je zvyčajne hladký a pružný, zatiaľ čo poleva môže byť krémová a roztierateľná. Ich zmiešaním môže vzniknúť textúra, ktorá je niekde medzi tým, preto zvážte, ako to ovplyvní celkový vzhľad a dojem z vášho koláča.
Príchuť:Fondant a poleva majú často odlišné príchute. Pred ich zmiešaním zvážte, či sa chute budú navzájom dopĺňať, alebo bude kombinácia lahodiť vášmu vkusu. Na zvýraznenie chuti môžete pridať aj chuťové extrakty alebo iné prísady.
Farba:Farba fondánu a polevy sa môže líšiť, takže ich zmiešaním môže vzniknúť iná farba, ako ste pôvodne zamýšľali. Ak je konzistencia farieb pre dizajn vášho koláča rozhodujúca, možno budete chcieť najskôr otestovať malú dávku.
teplota:Fondán aj poleva môžu byť citlivé na teplotu. Ak ich miešate, pamätajte na to, ako teplota ovplyvňuje konzistenciu. Napríklad, ak sa zmes príliš zahreje, môže byť príliš mäkká, aby sa s ňou dalo pracovať.
Účel:Zvážte, prečo chcete miešať fondán a polevu. Ak ide o špecifickú textúru, príchuť alebo vizuálny efekt, najskôr otestujte malé množstvo, aby ste sa uistili, že spĺňa vaše očakávania.
Ako zmraziť tortu
Vrstvy koláča orežte a vyrovnajte.
To dodá vášmu koláču čistý vzhľad a zabráni jeho zrúteniu.
Uistite sa, že strany sú hladké a na vrchu nie sú žiadne „kupoly“. Najlepšie funguje zúbkovaný nôž alebo vyrovnávač koláčov!
Ak ste koláče piekli pomocou pásikov na rovnomerné pečenie, tento krok nemusí byť potrebný.
Ďalší priestor zakryte prúžkami pergamenového papiera.
To značne uľahčí čistenie. Po poleve torty môžete jednoducho odstrániť prúžky pergamenu, aby ste odhalili vŕzgavo čistý tanier!
Položte spodnú vrstvu koláča na otočný tanier.
Pomaly a plynulo položte prvú vrstvu koláča na stred otočného taniera. Môžete dať trochu polevy pod tortu, aby ste zabránili jej pohybu v neskorších krokoch.
Naneste prvú vrstvu polevy.
Na tortu položte veľkú porciu polevy a rozotrite ju pomocou odsadenej špachtle. Pokúste sa vytvoriť rovnomerný povrch, aby bol koláč čistý a stabilný.
Naskladajte koláče.
Vezmite druhú vrstvu koláča a položte ju hornou stranou nadol. Jemne ho zatlačte, aby ste sa uistili, že sa drží.
Tortu potrieme strúhankou.
Táto tenká vrstva polevy zabraňuje rozsypaniu omrviniek. Ak pripravujete polonahý koláč, toto bude vonkajšia vrstva polevy.
Koláč zmrazte a uhlaďte boky.
Ak pripravujete úplne mrazený koláč, pred prechodom na tento krok nechajte koláč vychladnúť v chladničke, kým pobrežie strúhanky nestuhne.
Naneste veľké množstvo polevy na stred vrchnej vrstvy a potom ju rozotrite k okrajom pomocou odsadenej špachtle.
Pracujte so štvrtinou koláča naraz a otáčajte otočným tanierom. Pokúste sa urobiť povrch čo najhladší. Na pomoc vám môžu pomôcť aj veľké a malé škrabky.
Ozdobte vrecúškami a tipmi.
Zabavte sa pri zdobení torty pomocou rôznych tipov na zdobenie!
Ako upgradovať polevu z obchodu
Rýchle a jednoduché zvýšenie chuti
Len málo z týchto dochucovadiel ide veľmi ďaleko. Začnite s malým množstvom, ako je uvedené, a pridajte ďalšie podľa chuti.
Extrakt.1 čajová lyžička vanilkového extraktu funguje s akoukoľvek príchuťou a zvýši hlasitosť akéhokoľvek iného prídavku. Medzi ďalšie možnosti patrí citrón, mandle, pomaranč, mäta pieporná alebo akýkoľvek extrakt, ktorý sa hodí k poleve alebo koláču.
Korenie na tekvicový koláč.1/2 čajovej lyžičky alebo viac podľa chuti.
Ochutené kávové sirupy.2 polievkové lyžice alebo viac podľa chuti.
Kakaový prášok.1 čajová lyžička naraz. To pomáha zvýšiť chuť čokolády.
Bourbon, Kahlua.Chambord, Amaretto, Grand Marnier alebo iný likér. 2 polievkové lyžice alebo viac podľa chuti.
Citrusová kôra. 1 polievková lyžica.
Silná káva alebo espresso.1/4 šálky alebo viac podľa chuti. Pridajte to do čokoládovej polevy pre skutočnú chuť.
Soľ.Len štipka soli vyvažuje sladkosť konzervovanej polevy a dodáva jej hĺbku, čo jej pomáha dodať práve vyrobenú chuť.
Suchý Jell-O prášok.2 čajové lyžičky alebo viac podľa chuti. Je to tiež dobrý spôsob tónovania bielej polevy.
Mletý lyofilizovaný ovocný prášok.1/4 šálky alebo viac podľa chuti. Je to tiež dobrý spôsob tónovania bielej polevy.
Naša továreň
Továreň Sweet Code Health Lab (China) Ltd leží v okrese Gaoqing v meste Zibo v provincii Shandong v blízkosti provinčnej diaľnice S235, 6 kilometrov od vstupu na diaľnicu Jinan-Qingdao. Má pohodlnú dopravu.
Náš certifikát
FAQ
Otázka: Aký je rozdiel medzi námrazou a polevou?
Otázka: Aký druh polevy používajú profesionálni pekári?
Švajčiarsky meringue maslový krém je obľúbený medzi mnohými dekoratérmi tort kvôli jeho hladkému povrchu na vonkajších tortách a jeho schopnosti držať detaily potrubia.
Otázka: Je plnka koláča rovnaká ako poleva?
Otázka: Aká je najobľúbenejšia poleva?
Maslový krém je najobľúbenejším typom polevy, a to najmä kvôli jeho malému počtu zložiek a ľahkej aplikácii. Klasický maslový krém vyžaduje šľahanie masla do práškového cukru, kým nedosiahnete konzistenciu polevy.
Otázka: Stuhne poleva tvrdo?
Otázka: Používate polevu alebo polevu na koláčiky?
Otázka: Ako urobíte, aby poleva chutila ako pekáreň?
Otázka: Ktorá poleva je najlepšia pre začiatočníkov?
Čo sa týka polevy, vyberte si vlastné dobrodružstvo: Ak ste skôr začiatočník, zvážte použitie Easy Vanilla Buttercream Frosting (maslový krém na americký spôsob), Super-Simple Chocolate Frosting alebo Cream Cheese Frosting (ktoré sú super odpúšťajúce).
Otázka: Ako sa nazýva torta bez polevy?
Otázka: Čo môžem použiť namiesto polevy?
Úhľadná kôpka šľahačky rozotretá po (a dokonca aj cez stred) vašej torty jej dodáva celkom podobný vzhľad ako poleve, ale len s dvoma ingredienciami sa spojí rýchlejšie a e
Populárne Tagy: poleva na pečenie bez kalórií, výrobcovia, dodávatelia, továreň v Číne bez kalórií, Žiadne kalórie sladidlá na čaj, náhrada cukru s diabetickým cukrom, Non-kalorická sladiaca náhrada za trstinový cukor, Ditra cukor pre zdravý život, kalórie zadarmo sladiacu prísadu, Alternatíva cukru pre energetické nápoje
Zaslať požiadavku
Tiež sa vám môže páčiť
